組み上がった樽の箍を炙っていきます。これにより艶と強度が増します。また、樽に水を入れて漏れの確認を行います。木樽は生き物。水分で満たしておかないと劣化してしまいます。木樽には、金属やプラスチックにない優しい香りと温もりがあります。木には、食べものの風味やうま味を引き出す力があるともいわれます。たむろでは、木樽で一年熟成したタレを皆様にお楽しみ頂いています。ぜひお試し下さい。
